无公害食品水产品中有毒有害物质限量

大米新鲜度速测液
　

      大米随着储藏时间的增长，其中的脂肪被氧化生成脂肪酸，从而使酸度增加，pH 值下降，根据大米的这种特性，本公司研制出大米新鲜度速测液。该产品不仅可以鉴别大米、米粉等食品的新鲜度，而且可以检测大米的掺陈率。目前，评定大米陈化的技术标准尚未出台，因此对于测试的结果如何处理由测试人员自行掌握。

使用方法:
1、大米及米制品新鲜度检测：取样品（大米取15～20粒，米粉取半小勺，其它大块样品可取整个或切其一小块）置白色点滴板上，无点滴板可直接放在干净保鲜膜上，在样品正上方滴下检测液1～2滴，观察样品颜色的变化，并对照标准比色板判定结果，以反应1min的结果为准。
2、大米掺陈率检测：取大米100粒，置小烧杯中或保鲜膜上，在样品正上方滴加检测液至全部样品润湿，反应1min，按颜色的深浅将米粒分开，计算陈米的粒数，除以100即为大米的掺陈率。

注意事项：
1、本方法为大米新鲜度的快速鉴别方法，准确测定需送实验室操作。

2、新鲜度与样品的存贮条件有关，本方法检测结果表示正常贮藏条件下的结果。

保存条件:
    置通风干燥的室温环境中，保质期1年。

蜂蜜酸度速测液

蜂蜜是由蜜蜂采集蜜源植物花朵中的蜜腺或分泌物，经过充分酿造而贮藏在蜂巢内的甜物质。正常蜂蜜的酸度在3%以下，最多不超过4%。酸度大于4%的蜂蜜口感有酸味，说明已发酵变质或有掺假。含水量大的蜂蜜和掺假蜂蜜都容易发酵产酸。因此，我们研制了蜂蜜酸度速测液，本产品采用酸碱滴定法，适用于对蜂蜜品质优劣进行现场快速检测。

使用方法:
1、取2g样品到100mL三角瓶中，加水20mL，使其充分溶解。加显色剂3滴，摇匀，用滴瓶直立式逐滴加入蜂蜜酸度滴定液，每滴1滴都要摇匀，待溶液初显粉红色时停止滴定，记录消耗的滴定液滴数N₁；
2、空白试验：另取100mL三角瓶，加入22mL水，加显色剂3滴，摇匀，用滴瓶直立式逐滴加入蜂蜜酸度滴定液，每滴1滴都要摇匀，待溶液初显粉红色时停止滴定，记录消耗的滴定液滴数N₀。

结果计算与判定：
  按上述方法取样滴定，蜂蜜酸度计算公式如下：
  蜂蜜酸度 =（N₁－N₀）×0.27%
  式中0.27%表示每滴滴定液相当于0.27%总酸含量。所测结果可根据蜂蜜的实际情况加以认定为合格或不合格产品。

注意事项：
1、本方法为现场快速检测方法，准确测定需送实验室操作。
2、检测试剂中含有腐蚀性物质，需小心操作，以防止检液渗漏；若不小心沾到检液，可用清水冲洗干净。
3、检测用水及试剂要求：稀释用水建议用纯净水或蒸馏水；正常情况下，甲醛的酸碱度不会影响检测结果，但可能影响滴定液的用量，检测中建议用pH≥4.0的甲醛溶液。甲醛溶液需用户自备。
4、滴定过程中必须采用直立式滴定，即滴瓶应竖直向下滴液，否则可能影响检测结果。

保存条件:
    置通风干燥的室温环境中，保质期1年。

乳品中淀粉和麦芽糊精速测液

乳品与乳制品加入淀粉或麦芽糊精是一种掺假行为，掺入这些物质主要起增稠和稳定作用，同时提高乳品的干物质含量，其实质是为了掩盖因大量掺水和盐类而造成的稀薄感。乳粉中掺杂淀粉或麦芽糊精，一方面能提高乳粉的速溶性，另一方面能够大大降低乳粉的成本，但是却严重的损害了消费者的经济利益和身体健康。因此，我们研制了乳品中淀粉和麦芽糊精速测液，本产品采用碘显色法，适用于乳品中掺入淀粉或麦芽糊精的现场快速检测。

使用方法:
液体样品：取5mL牛奶注入试管中（有条件可以稍稍煮沸，待冷却后），加入4滴检测液，根据颜色变化判定结果。
 固体样品：称取1g奶粉至试管中，加入5mL沸水，摇匀，使奶粉溶解，待冷却后，加入4滴检测液，根据颜色变化判定结果。

结果判定：
样品中若有淀粉或麦芽糊精存在时，会有蓝色、青蓝色或红紫色出现。

注意事项：
1、本方法为现场快速检测方法，检测为阳性的样品应送实验室用标准方法加以确认。

2、检测用水要求：稀释用水建议用蒸馏水或纯净水。

保存条件:
    置通风干燥的室温环境中，保质期1年。

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