R-120 肉类水分快速检测仪

     水分含量直接影响畜禽鲜肉加工、储藏、贸易与食用。肉类水分含量过高，细菌、霉菌繁殖加剧，容易引起肉的腐败变质；而脱水干缩不仅使肉品失重，造成直接经济损失，而且影响肉的颜色、风味和组织状态，并引起脂肪氧化。
　　近年来，随着城乡人们生活水平的提高，畜禽鲜肉的食用量越来越大，人们对鲜肉的质量要求越来越高。但不法商贩为谋取暴利，注水肉越来越多，成为严重威胁人们身体健康的一大公害。

主要技术指标：

测量对象   畜禽鲜肉（猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等）
水分测量范围 65～85%
采样时间 一次采样时间< 2s
采样次数 每10次采样输出一次测量结果
测量误差 在70~78%范围内≤1.0%
重复性误差 在70~78%范围内≤ 0.5%
电源电压 9V（6F22层叠电池1个）
功耗 约45mW
仪器外型 约180*50*28mm
显示 3位LCD（带中文字符）
使用环境温度 0~40℃
使用环境湿度 20~90 % RH

仪器的特点：

（1）测量准确性好
　　仪器采用针状多电极水分传感器采样，以10次随机采样的算术平均值为测量结果示值，提高了仪器的准确性与重复性。
（2）测量品种多
　　对应不同的测量品种，RSY-1肉类水分快速测定仪可以设置不同的基准值，实现各种被测样品的水分快速、准确测定，避免品种因素、品质因素、气象与地域原因等可能引起的测量误差。
（3）测量速度快
　　以往的烘干失重法仅干燥时间就至少需要30min，如果加上现场采样时间、样品制备时间和其他操作时间，获得一个样品定量检测结果至少需要1h。而RSY-1肉类水分快速测定仪以10次随机采样的算术平均值为测量结果示值，对样品观测具有代表性，获得一个样品定量检测结果最多只需要1min。
（4）功耗低、体积小
　　由于必须采用电池供电，仪器在设计中选用微功耗器件和低功耗电路，尽量用软件完成仪器功能，简化硬件电路，降低仪器功耗。仪器结构紧凑，体积小、重量轻，便于携带。
（5）操作简便
　　仪器只设有一个操作键，通过LCD显示器的显示信息提示和软件管理，单键实现数字键、控制键的全部功能，因此操作简便，不易出现误操作。
（6）不损耗被测样品
　　烘干失重法需要碎化被测样品，再将被测样品烘干，烘干后的样品完全失水，不再具有食用价值。RSY-1肉类水分快速测定仪的采样传感器采用针状电极，不仅易于插入被测样品，而且不会对被测样品的组织结构、外观及物理、化学、生物性能产生影响，测量过程中不损耗样品。
（7）智能功能强
　　仪器以微功耗单片机为信息处理核心，具有电池欠压提示、采样操作失误提示、样品水分含量不均匀提示、仪器工作状态显示、采样次数显示、数字滤波、基准值自动计算等多种智能功能，提高了仪器的实用性。

注水肉检测试纸

       注水肉的危害已日渐成为食品安全的重磅炸弹。肉类如果被人为的注入水分，其正常的生理活动遭到破坏，容易导致肉的品质降低，滋生细菌毒素物质，不仅影响其原有的口味和营养价值，也加速了肉品的变质腐败，严重的损害人们的经济利益和身体健康。本产品采用滤纸浸润法用于注水肉的快速检测，方法简便快速，易于操作判断。

使用方法:
1、取待测肉的肌肉（即瘦肉）部位；
2、用刀在肌肉的横断面上划一道长约3cm，深1～2cm的切口；
3、把检测试纸的零刻线（即试纸上的蓝线）以下部位插入到切口中，将切口两侧的肉体合拢夹紧试纸，并保持零刻线以下部分插入切口，以上部分露置于空气中；
4、准确计时2min后取出试纸，观察试纸上的水分润湿情况，若润湿部位越过试纸上的红色线条，即可判断为注水肉。

注意事项：

1、若脂肪、肥肉或肉皮部分妨碍检测必须予以去除，否则可能影响检测结果。

2、本方法为快速定性方法，对于判定为注水肉的样品，应送实验室按标准方法（GB/T 9695.15－1988 肉与肉制品水分含量的测定）进行检测。

保存条件:
    置通风干燥的室温环境中保存，保质期2年。

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